Les amants de la forêt

Camille se prend en photos avec ses morilles fraîchements cueillis

"L'Oeil de lynx" Camille, sans doute la plus jeune de notre campement.


Je porte un rak bak sur le dos avec 6 caisses de morilles.

"L'infatigable" Tom, 1 kilomètre de plus ou de moins ...


carte du canada

 

  • Saison 2018 : Nazko, British Colombia 
  • Saison 2019 : Fraser lake, British Colombia 
Emplacement des lieux de récoltent au canada
  • Saison 2018 : Nazko, British Colombia 
  • Saison 2019 : Fraser lake, British Colombia


Des forêts brûlées à perte de vue

Un paysage ravagée pas les incendies et qui recommence a reprendre vie

Après avoir parcouru des centaines de kilomètres en voiture, nous arrivons sur des paysages où la mort côtoie la vie. Nous devons alors monter notre campement pour y rester quelques semaines, si nous sommes chanceux. 

Les incendies sont naturels et permettent de régénérer l'écosystème.

On ce prend en photos avec notre récolte de morilles sauvages

Après avoir analysé les lieux, nous marchons pendant des heures. L'absence de routes nous fait marcher sur de grandes distances, en moyenne 20/25 km par jour.

La morille sauvage conica au milieu des bois

En début de saison on croise le chemin de la morille noire "la morchella Conica".

De belles morilles sauvages blondes au milieu des bois.

Plus tard dans la saison, les belles blondes se montrent parfois.

De belle morilles sauvages grises au milieu des bois.

Avec sa sœur la grise. Elles possèdent 2 parois, ce qui fait d'elle une morille plus ferme.

De belles morilles sauvages vertes au milieu des bois

Rarement en fin de saison, on peut croiser la morille verte. La plus consistante de toute, son arôme relevé en fait la préférée de ceux qui on eu la chance d'y goûter.

Je remonte avec mon rak bak et 6 caisse sur le dos, un vrai parcour du combatants.

C'est facile de faire 15 km à vide, de gravir et descendre les montagnes, de s'improviser équilibriste sur un tronc au dessus des "mikados" mais il faut penser à rentrer, avant la nuit de préférence, la journée n'est pas finie. Et avec 35 kg sur le dos, c'est un vrai parcours du combattant.

  • Le séchage

Morilles sauvages en train de sécher sur un grille

Notre séchage

Une fois rentrés, nous trions et séchons les plus belles.
Notre séchoir, nous le construisons nous-même dans les bois à l’aide de notre expérience, notre imagination. Beaucoup de facteurs sont à prendre en compte pour un séchage optimal et ainsi garder la meilleure qualité possible. 

Nous avons opté pour un séchage traditionnel, doux et lent, moins de quantité pour une qualité exceptionnelle.

Morilles sauvages mises sous vides.


Une fois le séchage terminé, nous les mettons directement sous vide afin de ne perdre aucun arôme et de garder une excellente qualité.